红茶发酵的原理是什么

红茶作为中国传统茶文化的瑰宝，其独特的全发酵工艺赋予了它醇厚的口感和温暖的茶性，成为秋冬季节的“国民饮品”。本文将从科学原理、制作工艺到选购技巧，全面解析红茶的奥秘，帮助茶友深入理解这一茶类。一、茶叶分类体系中的红茶定位根据中国国家标准（GB/T30766-2014）及国际标准（ISO20715:202...